材料：

青椒、虾皮、植物油、盐做法：1.青椒洗净，切丝备用。虾皮用清水稍微冲洗一下，去除表面的杂质。

2.锅中加热少量植物油，待油热后下入虾皮炒香。

3.接着放入青椒丝继续翻炒，炒至青椒丝变软。

4.最后，加入少量盐调味，翻炒均匀即可。

营养：

青椒：含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素A、维生素B1以及钾元素等营养物质，这些成分有助于促进消化、增强免疫力等。

虾皮：含有丰富的钙、碘、铁及蛋白质等营养素，有助于促进骨骼健康、改善贫血等。但需要注意的是，由于虾皮含钠量较高，合并高血压和肾病的糖友不宜多食。

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